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      蘋果套袋紙起到了什么作用?
      - 2019-07-29-

        經過實踐,蘋果套袋紙能大大降低果實中葉綠素和類胡蘿卜素的含量(生產中稱為“褪綠”),從而對摘袋后的果實底色產生重要影響。蘋果紅色品種果實中的花青苷主要包括矢車菊素3半乳糖苷(cy3-ga)、矢車菊素3-阿拉伯糖苷(cy3-ara)和矢車菊素3-葡萄糖苷(cy3-glu)等。套袋果實摘袋后,果皮中的花青苷含量增加,尤其在摘袋后的前6d是花青苷積累很快的時期,之后花青苷的含量雖然也在增加,但速度相對減慢?;ㄇ嘬蘸铣蛇^程中,光敏色素(光受體)起主要調控作用。

        用蘋果套袋紙對蘋果進行套袋,由于大大降低了葉綠素的含量,提高了光敏色素的含量,增強了果皮對光(特別是紫外光)的反應敏感度,進而影響了花青苷合成的速度和含量。當然,套袋果摘袋時相對適宜的溫、濕度條件,也有益于花青苷的有效積累和果皮著色。在花青苷含量不變的情況下,葉綠素含量的不同會使果實形成不同的“色調”。套袋能使葉綠素含量大大降低,故其對花青苷顯色的影響也就大大減少,從而使果實著色鮮艷、色調一致。生產中,嘎拉等中早熟品種若摘袋過早,易出現“青頭”果,就是因為果實套袋時間過短,造成葉綠素含量較高、“褪綠”不徹底,影響了果實著色。
        蘋果套袋紙對果皮結構、果面光潔度的影響
        套袋避免了風、雨、光及農藥等外界因素對果實的直接影響,使果實生長長期處于相對穩定的“溫室”環境。在這種封閉環境中,果實對光、濕、熱、氣等外界脅迫條件的響應能力下降,果皮層蠟質、角質和木質素合成酶的活性受到抑制,延緩了表皮細胞的老化,表皮層細胞排列緊密一致,蠟質層、角質層分布均勻,皮孔少而小、顏色淺。套袋果摘袋后至采收,果實只有短暫時期與外界環境直接接觸,并不會對這些特征有大的改變。因而,與非套袋果相比,套袋蘋果通常表現出“皮薄細膩、潔凈光滑、著色均勻”的基本特點。

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